配料及用量如下:生抽6克、魚露3克 、花生油2克 、耗油6克 、料酒4克 、白砂糖2克 、食鹽3克 、蔥頭5克。
窯雞的做法:
1、将家雞用所有配料腌制完成,用錫紙包住;
2、用土塊搭建爐子,留一個小口用于燒火;
3、将爐子燒紅後,将其中的火灰挖出;
4、壓碎燒紅的黃土,将包好的雞放入其中;
5、将剩下的燒紅的黃土覆蓋好,壓在上面;
6、半小時後即可将雞挖出食用。
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