裡脊的做法如下:
材料:裡脊肉、番茄醬、料酒、味精、鹽,糖、醋、澱粉、油。
步驟:
1、 首先将買來的裡脊肉切成0.5到1厘米寬的長條,切好後,将裡脊條放入大碗中,分别加入料酒、味精、鹽,進行腌制。腌制時間大約15分鐘;
2、 将番茄醬倒入另一碗中,少加些水、糖、醋、澱粉進行攪拌均勻;
3、 把澱粉撒在盤子上鋪滿。點火,鍋中倒入油,待油70度熱的時候,開始炸制,将裡脊條裹滿幹澱粉,然後下鍋即可。待裡脊條炸至浮起,即可撈出待用;
4、 将鍋内油倒出,留少許油。将番茄汁倒入鍋内翻炒,待番茄汁變的粘稠時,将炸好的裡脊條倒入鍋内一起翻炒出鍋即可。
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