并非所有的鹽都有鹹味,這主要是因為他們電離是沒有相同的離子産生。一般來說,氟離子、氯離子、溴離子、碘離子、砹離子、硫酸根離子、硝酸根離子等有鹹味,因此它們組成的鹽有鹹味,而不溶性鹽如碳酸鈣、硫酸鋇沒有鹹味;含有氰離子的鹽有苦杏仁味,汗尤高錳酸根離子的鹽有甜澀味,等等,所以鹽的味道不能一概而論。
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