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青橄榄鮑魚湯的功效

知識 更新时间:2025-01-16 06:36:27

青橄榄味甘、澀、酸,性平,歸肺、胃經,具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效,用青橄榄炖湯具有益氣養陰、潤肺宣燥的功效。

鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白,含有豐富的維生素,其中比較多是維生素a,維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

小技巧:1、适量加醋。從營養獲取角度考量,炖骨湯的時候,在水燒開後,可加适量的醋,因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡,增加湯的營養,利于腸胃吸收。

2、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會影響肉本來的口感。一般來說,根據自己的口味,配合2~4種調料就比較完美。

3、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯色發暗,濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

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