海茄子的制作材料:茄子、蝦米、植物油、料酒、白砂糖、香油;
海茄子的制作方法:
1、将茄子去蒂、皮洗淨,切成塊狀;
2、用海水洗淨後撈出并榨幹水分;
3、将蔥姜切成細末,炒鍋注油燒至五成熱,将茄塊炸至黃色時撈出控油;
4、炒鍋注油燒熱,放入蔥姜末炝鍋,放入海米煸炒,再加醬油、料酒、白糖、水燒開;
5、将鍋内放入茄塊燒開,小火焖五分鐘至湯汁濃時,撒上味精即可。
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