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急急急我想用微波爐做些烘焙

知識 更新时间:2025-02-06 03:59:30

  微波爐烘焙的方法:

  1、蛋清蛋黃分離,蛋清加入20克細砂糖打發;

  2、打發到拉起打蛋器,可以有兩個豎直的小尖尖的程度。打發記得要均勻;

  3、蛋黃20g細砂糖,打均勻到乳黃色。

  4、先加入水,植物油混合,低筋面粉過篩加入,攪勻。此時蛋黃糊應呈濃稠米糊狀;

  5、分三次加入打發的蛋白霜,用不規則的翻拌手法将其于蛋黃糊混合;

  6、混合好的蛋糕糊呈奶昔狀,顔色鵝黃色;

  7、容器抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊;

  8、微波爐,不加蓋,高火熱兩分鐘左右;

  9、加熱完畢的蛋糕片趁熱取下,粗糙的一面朝上,稍稍晾涼;

  10、把蛋糕面翻轉,光滑面朝上,鋪在保鮮膜上面。遇上自己喜歡的果醬或者其他材料。

  11、徒手将蛋糕片卷起,蛋糕片彈性不錯可以放心卷起。再用保鮮膜包緊,兩邊擰緊。放冰箱冷藏兩小時。

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