柴魚是鳕魚的幹燥制品,由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃,益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。鳕魚,是鳕科魚類及鳕形目其他科部分魚類的統稱,有50多種,是主要食用魚類之一。鳕魚原産于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初,鳕魚主要出産國是加拿大,冰島,挪威及俄羅斯,日本産地主要在北海道。
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