海蝦太鹹可以先用清水浸泡1-2小時,去除海蝦自身帶有的海鹹味。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。食用海蝦時最好不要大量喝啤酒。因為那樣會産生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
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