香酥雞腿
材料:雞腿600克、姜适量,大蔥适量,花椒适量,黃酒25克,鹽适量,椒鹽10克,食用油50克。
做法:
1、雞腿洗淨,用花椒、姜片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻;
2、将腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出,揀去蔥、姜、花椒;
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,将雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。
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