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紅燒雞塊蘑菇做法

知識 更新时间:2024-07-24 07:04:34

  1、街上買的草雞,幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來炖湯。先把雞肉用自來水沖洗,再放到開水鍋裡焯一分鐘

  2、香菇用水發好,蔥姜蒜各自切碎,蒜拍碎,蔥切段,姜切絲、拍碎皆可。

  3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡,一是為了雞肉皮緊實Q彈,二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不用沖涼水。

  4、将雞油先放入鍋中熬出油,再扔掉,放入蔥白、姜蒜。翻炒出香味後,放入雞塊翻炒至兩面金黃

  5、加入香菇、生抽、老抽、料酒,鹽,翻炒後,加入一些水,蓋上鍋蓋再悶煮幾分鐘即可

  6、盛起後撒入蔥綠即可。

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