竹葉青茶産于山勢雄偉、風景秀麗的四川省峨眉山。海拔800~1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛産竹葉青茶的好地方。這裡群山環抱,終年雲霧缭繞;翠竹茂密,茶樹生長十分适宜。
峨眉竹葉青外形扁條,兩頭尖細,形似竹葉;内質香氣高鮮;湯色清明,滋味濃醇;葉底嫩綠均勻。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩,加工工藝十分精細。一般在清明前3~5天開采,标準為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小一緻。适當攤放後,經高溫殺青、三炒三涼,采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,做形幹燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫,形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增,成茶外形美觀,内質優異。
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