能,但是最好别吃,那是菌種!金針菇的根部不是很幹淨,容易夾雜一些異物和髒東西,有很多未清除幹淨的腐木和泥土,尤其是菌基中的黑色物質,很難清洗掉,所以,在洗金針菇之前要先将金針菇的根切掉。其次,雖然能保證洗幹淨根部,但是金針菇的根部容易木質化,不容易咀嚼,難消化,所以一般也是不建議吃的。
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