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關于陽澄湖大閘蟹的資料

知識 更新时间:2025-06-15 09:59:41

  陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。産于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質膏膩,十肢矯健,置于玻璃闆上能迅速爬行。

  每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,是享譽中國的名牌産品。

  陽澄湖湖面開闊,是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風光旖旎的陽澄湖畔,地形分為兩個半島:主島和蓮花島。陽澄湖分為東湖、中湖、西湖三個湖畔。陽澄湖三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖面積120平方公裡,約18萬畝,是江蘇省重要的淡水湖之一。其中隻有中湖才能養殖大閘蟹,中湖水質清純、水深底硬、水草豐茂、氣候宜人,是螃蟹定居生長最理想的環境。

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