壽喜燒的雞蛋要打散。壽喜燒的生雞蛋是直接沾着吃,可以降低食物溫度,可以增強爽滑的口感。日本著名的壽喜燒,壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源于日本古早年代,農人們于農事繁忙之餘,簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分,于火上燒烤肉類果腹因而得名。
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