草魚處理幹淨,抹幹水份,調腌料,盤裡放鹽、生抽、少許老抽、姜絲、胡椒粉、米酒、白砂糖,和勻,倒入魚塊中,用手抓勻,入味,3小時以上,或用腌一晚,第二天即可用竹簽串挂起來晾曬即可。
做好的魚幹用熱水稍為泡洗一下,然後入鍋蒸熟即可食用,配米飯很好吃。晾曬魚幹,需時約5天左右,視天氣情況而定。
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