主料:羊肉。
配料:醪糟、李錦記秘制紅燒汁、碎冰糖、鹽、黃酒、八角、老抽。
1、羊肉切成小塊,入鍋焯水,沖洗幹淨後備用。
2、鍋内下碎冰糖,令冰糖融化,鍋底冒小泡,顔色呈黃褐色。
3、下羊肉,煸炒約30秒後,加秘制紅燒汁、老抽、黃酒、八角,煸炒均勻。
4、倒入醪糟。
5、加鹽,加水,水沒過肉,大火煮開後,中小火慢炖。
6、炖至汁少時,收汁,裝盤。
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