主料:青蝦100至150克、青瓜2條。輔料:蚝油、雞精粉、糖、紅辣椒油。用蚝油涼做拌菜步驟如下:
1、将青蝦洗淨,去殼,挑去蝦線并在背上用刀劃一下,備用。
2、将青瓜切成約1寸的長條,灑鹽攪拌,待其析出水分,用紗布控幹水分,備用。
3、将青蝦放入開水裡煮熟,撈出用冷水浸8至10分鐘。
4、将所有材料加入調味料拌勻即可。
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