打了明膠的蝦辨别可以看蝦頭跟蝦身,特别鼓的盡量不要買,因為蝦頭被注膠後肯定要脹起來。用手按一下蝦身肉是否很有彈性,如果手指捏反彈力很大,且沒有下陷感,則有可能為注膠蝦。如果蝦頭一掀就掉,頭部凍成一個團,不是常見的蝦腦樣子,很有可能就是注膠蝦。可撬開蝦的硬殼看裡面是否有膠狀物。
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