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黑牛牡蛎肉是什麼

知識 更新时间:2025-01-29 08:09:43

  黑牛牡蛎肉是闆腱肉,是牛肩胛骨後面的一塊肉,因為肉的紋理形似牡蛎故而得名為“牡蛎肉”,因這個部位的肉不經常活動,所以肉質細嫩,密布油花,有細密的大理石紋路,吃起來口感油潤有韌勁,鮮美多汁滿口香,非常适合煎烤。

  牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭,牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣,牛骨可用做飼料。

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