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玉米油食用技巧

生活 更新时间:2025-01-31 07:32:52

  1、挑選玉米油時選用非轉基因原料。優質玉米油應采用現代工藝壓榨而成,富含不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量高達50%以上,自然純淨無膽固醇,還有特别豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。玉米油應保存在避光處,一般一年半到兩年不會出現質量問題。

  2、玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,适合快速烹炒和煎炸食物。勿重複使用,一冷一熱容易變質。

  3、油不應加熱至冒煙,因開始發煙即開始劣化。油炸次數不超過3次,并使用較耐高溫的油。不要燒焦,燒焦容易産生過氧化物,緻使肝髒及皮膚病變。

  4、使用完應擰緊蓋子,避免空氣接觸,與空氣接觸易産生氧化。避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,容易變質,應置于陰涼處,并避免水分滲透,緻使劣化。

  5、使用過的油千萬不要再倒入原油品中,因為用過的油經氧化後分子會聚合變大,油呈黏稠狀,容易劣化變質。

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