Hi，很高興我們在這裡相遇，我是一枚愛娃、愛美食的寶媽，如果您喜歡我的文章，那就勞駕動動您的發财手，點擊上邊的“關注”吧，會有更多美味文章分享給您！今天我要分享的是：番茄雞蛋炒飯這樣做，炒出來色香味俱全，酸甜開胃，百吃不厭。

番茄雞蛋炒飯

番茄炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，酸甜開胃，百吃不厭。特别是用番茄炒蛋的湯汁泡飯，一頓可以多吃兩碗，米飯完全不夠吃。炒飯是一種非常方便快手的食物，一碗炒飯中飯和菜都包含了，簡單快捷營養豐富，将番茄炒蛋和炒飯碰撞在一起能碰撞出什麼樣的驚豔呢？來一碗番茄雞蛋炒飯色香味俱全，酸甜開胃，百吃不厭，味道簡直不要太好了，最關鍵的是可以隻洗一次鍋，米飯和菜都全都有啦，哈哈！

番茄雞蛋炒飯

番茄雞蛋炒飯不但簡單快捷零失敗，味道好，而且營養還很豐富：番茄中含有蛋白質，碳水化合物及多種維生素，其中胡蘿蔔素的含量非常高，而且熱量還很低。據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要，你說這個番茄營養豐富不呢？雞蛋的營養豐富，易吸收地球人都知道，我就不在這裡贅述啦。總之就是番茄雞蛋和炒飯碰撞在一起是一道非常營養的家常美食，而且做法簡單零失敗，下面我們就來看看是如何做的吧。

番茄雞蛋炒飯

番茄雞蛋炒飯

主料：米飯1碗約300克、番茄1個約200克、雞蛋2個

輔料：食用油30克、鹽2克、蔥花5克

制作方法：

1、 首先我們來準備這道番茄雞蛋炒飯用到的食材：番茄雞蛋炒飯當然少不了番茄，根據我用多種番茄炒飯得出的經驗，番茄最好選用尾部有小尖的番茄，這樣的番茄味更濃；雞蛋不管你家是土雞蛋還是雞場的蛋，有什麼用什麼，不必強求土雞蛋。專家說兩者營養價值都一樣，追求土雞蛋還有一個原因無非就是想念小時候土雞蛋那個香，那個時候的雞吃的是糧食、蟲子和菜葉；現在的雞都要喂飼料，想買到隻吃糧食的土雞蛋，就跟一見鐘情一樣的難；米飯最好選用放在冰箱裡完全涼透并且不粘的米飯。

番茄雞蛋炒飯做法

2、 接下來開始處理番茄，将番茄表皮洗淨，頂部打上淺淺的十字花刀，放在開水中浸泡一分鐘，然後剝掉番茄的外皮，切掉番茄蒂，将番茄切成小丁兒。

番茄雞蛋炒飯做法

3、 拿2個雞蛋将雞蛋外表清洗幹淨，磕入碗中，加入幾滴白醋去腥，将雞蛋調散，一直調到挑不起蛋清為止。不要問我問什麼要兩個雞蛋？我喜歡炒飯裡面雞蛋比較多，而且1大碗米飯做的番茄炒飯我也吃不完，和孩子兩個人一起吃，剛好。

番茄雞蛋炒飯做法

4、 炒鍋洗淨加入30克的油，這個油是要比平常炒菜的油多一點，因為炒雞蛋油多雞蛋比較蓬松，油溫7成熱後将蛋液倒入鍋中，當底部的蛋液凝固後，用筷子輕輕撥動，上面的蛋液又滑入鍋中，直到所有的雞蛋液都凝固，用筷子或鏟子将雞蛋劃散成小塊。

番茄雞蛋炒飯做法

5、 雞蛋炒好後不必盛出，直接倒入番茄翻炒，将番茄炒出味兒，然後下入米飯、2克鹽、5克蔥花翻炒，用鏟子将米飯壓散。番茄出汁後炒飯沒有那麼松散，但是番茄汁完全浸入雞蛋花中，而且每一粒米飯都有濃郁的番茄味，吃一口真的是超滿足。如果你喜歡吃比較松散，米飯潔白的番茄雞蛋炒飯，那麼番茄就不要炒出汁水，翻炒均勻就可以下入米飯，米飯下鍋前還可以在米飯中加入适量的涼白開，把米飯捏散，這樣炒出的番茄雞蛋炒飯絕對是粒粒分明，米飯潔白。

番茄雞蛋炒飯做法

6、這款營養又美味的番茄雞蛋炒飯，雞蛋和番茄汁水充分融合，湯汁包裹住潔白米飯，酸甜開胃，色香味俱全，百吃不厭，做法簡單零失敗。相信聰明如你一定一看就會，不管多麼簡單的食材，隻要用心，都可以為家人做出健康營養的飯菜，讓家裡人的身體都健健康康。

番茄雞蛋炒飯做

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