1、發面時加入糖是為了增加口感,增加香甜度。
2、發面時家庭一般用幹酵母、香甜泡打粉、蘇打以及老面等,面就會發的相當好,無須加入糖。加入适量的糖會供給酵母菌更充足的養分,有助于面團的發酵。
3、發面時加入糖是一種喜好或習慣。
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