#頭條創作挑戰賽#

在南方地區最具有争議的一種野菜，那非折耳根莫屬了。這是在南方廣泛分布，并且不少人愛吃的野菜，可是對于許多北方人來說實在是難以下嘴。

好多北方人第一次吃折耳根，剛聞到味就想吐了，更被說是把它吃進肚子裡了。其實在南方，也有不少人是吃不習慣折耳根的。

說起能和折耳根抗衡的野菜，那也不是沒有，像廣大河南人愛吃也愛種的荊芥就值得一提了。這是無數河南人在夏季都是不可錯過的美食，但是很多外地人第一次吃荊芥，就像是吃折耳根一樣的感受：味道實在是上頭，根本就難以下咽。

然而在河南人看來，它就是難得的美味，男女老少都喜歡吃，夏季如果少了荊芥都是不完整的。

那荊芥到底是怎樣一種植物呢？不少人說它和羅勒長得十分相似，甚至有些人還說它就是羅勒，到底荊芥和羅勒是不是同一種植物呢？

如果你在外地看到有人種植和食用荊芥這種植物，毫無疑問他是河南的。也是因為荊芥的這種特殊的身份，它如今已經成為了河南人的“接頭暗号”了。

河南人對荊芥到底有多喜愛呢？當地人常用荊芥來誇人見過世面：“人家可是吃過大盤荊芥的人”。意思是說吃過大盤荊芥的人，就是見過大世面的人。估計一些外地人是丈二和尚摸不着頭腦，怎麼見沒見過世面還和一種植物有關系呢？

這雖然是民間的一句調侃，也不知道它具體是出自何處。但據河南當地很多人介紹，這句話極有可能是起源于北宋。在當時很多的地方官員每年都要到京城開封去述職，而在面聖之後還要去走訪京官，而這些京官就喜歡用大盤子裝荊芥來招待客人，久而久之，在民間就有了這個說法。

至于這個說法到底對不對，現在也難以考究了，但是河南人愛吃荊芥，也确實是起源于北宋，這個是有據可查的。

筆者曾經也出差去過河南，季節正好是在夏季，就發現當地人在很多的菜肴、美食中都會加入一種像薄荷的植物，後來一問才知道它叫荊芥。

雖然筆者也偶爾吃折耳根，還喜歡吃香菜，但是第一次吃荊芥，它上頭的味道實在是讓我難以接受。聽當地的同事介紹，在當地荊芥就是相當于香菜，許多的美食都有它的身影。

不過對于很多愛吃香菜的人來說，還是接受不了荊芥，因為它的味道比香菜更濃烈，甚至還有些許的微苦的草本清香味。

荊芥在外觀上來看，長得像薄荷，也有些人會把它當成是羅勒，也就是南方一些地方常見的“九層塔”。也是由于這些植物長得實在是太像了，所以至今關于荊芥是不是羅勒，依然還是有不少争議。

在網上一種流傳甚廣的說法就是河南人愛吃的荊芥學名叫疏柔毛羅勒，它是唇形目、唇形科、羅勒屬一年生草本植物。而真正植物學科意義的荊芥，則是民間俗稱的“貓薄荷”，有意思的是“貓薄荷”并不屬于薄荷屬而是荊芥屬的。

因為它含有豐富的發荊芥内酯，貓科動物包括豹子獅子使用之後會産生生理亢奮，所以得名“貓薄荷”。

而對于羅勒這種植物，它在植物學上的分類也是唇形目、唇形科，羅勒屬的一年生草本，或者是多年生植物。

不過這種植物卻是一種外來物種，它的故鄉在亞洲熱帶地區，後來才傳入我國的。它具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，長得也和河南人愛吃的荊芥極其相似，讓人是傻傻分不清楚。

目前在網上多數人還是認可河南人愛吃的荊芥就是荊芥，它和貓薄荷、羅勒等是不同的植物，隻是長得很像而已。

荊芥在河南常被當成蔬菜種植，随便在菜地裡種一小塊地，就能足夠吃一整個夏季。而且荊芥的吃法非常的多樣，經過無數河南人一代一代地挖掘，荊芥的吃法是越來越豐富了，它可以簡單的涼拌，也可以在做涼拌菜的時候放一些。

同時還可以在下面條的時候放一些，或者是裹上面粉以後蒸着當主菜吃，還可以煮湯、炒雞蛋等等，吃法非常豐富。

各位朋友們，你們吃過荊芥嗎？你認為荊芥和羅勒是一種植物嗎？歡迎大家留言讨論！

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