把雞切成塊,洗淨放到炖鍋裡,加入鹽、醬油、酒、豆腐乳、少量油,姜切成姜絲,蒜切成蒜蓉,一并腌漬大約20到30分鐘。然後把整鍋雞放到火上煮,要加适量水,以剛好能沒過雞的一半為宜。 先放大火,水煮滾後放小火.煮的過程中可以開蓋。因為方便不時的翻動。等到水份煮到差不多幹時就倒入可樂,加入量約150ML,和第一次加入水的量差不多,我喜歡吃甜點的,所以會加點糖。蓋上蓋子,放小火讓它慢慢炖。約15分鐘後,水份差不多煮幹了,剩下的是美味的汁水了,加入蔥,再煮一分鐘,翻動,就可以上碟了。
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