對中國的廣大農民朋友而言，農村生活的最大特點就是可以自給自足。在農村生活過的朋友的知道，農村人在一日三餐方面很少需要另外花錢，糧食和蔬菜是自家地裡種出來的，雞肉，雞蛋和豬肉也是農民自己養殖出來的，就連做每頓飯都需要用到的食用油，也大多是農民自己榨出來的。

雖然如今市面上有不少現成的食用油，品牌和種類都各不相同，但是農村的很多朋友都保留自己榨油的習慣，每年農民地裡的油菜籽和芝麻、花生、大豆收割之後和過年前的一個月，村裡榨油坊的生意總是會格外的好，農民會把榨油的原料送到榨油坊加工，懂行的人都知道，雖說芝麻、大豆和油菜籽都能榨油，但是出油率卻各有不同，榨油的次數多了，很多農民也能做到心中有數。

以常吃的大豆油為例，在農村榨油坊裡加工，一斤大豆大概能出一兩多到2兩油，也就是說一般至少需要5斤大豆才能榨出一斤油，如果每斤大豆的價格按照2塊錢來算的話，每斤大豆油的原料成本就要10元以上，這個價格并不算便宜，不過奇怪的是，同樣是大豆油，超市裡一桶5升的大豆油，大多卻隻賣70塊左右，比農民自己加工的還要便宜很多，這也讓很多消費者不理解，超市的大豆油這麼便宜，商家從哪裡賺錢，還是說這兩種大豆油有什麼差别呢？

其實超市的大豆油之所以會賣得那麼便宜，很大程度上是因為出油率比農村的自榨油要高很多，這主要是因為大豆品種和壓榨工藝有所不同。在超市買過食用油的朋友應該都有注意到，食用油分為轉基因和非轉基因兩種，與非轉基因相比，轉基因大豆的出油率會更高，這也是我國從美國等國家進口大豆的原因之一。同樣的，壓榨工藝的區别也會導緻出油率的差距。

農村榨油坊最常采用的就是物理壓榨，經過篩選、炒制、壓榨、濾油、沉澱等層層工序，這樣出來的油雖然純正，但是出油率比較低，成本也就相應的增加了。而很多大型工廠采用的是浸出法這種化學出油法，通過使用溶解劑将大豆全部破碎并磨成細粉，然後蒸炒擠壓，脫蠟，脫膠之後得到大豆油，這樣的出油率會大幅提高、殘油率也不大，大大降低了大豆油的成本。

正是因為這兩點原因，超市裡的大豆油才會賣得這麼便宜。不過也正因如此，很多農民認為超市裡的食用油沒什麼營養，才更喜歡吃自己榨出來的油。在農村，榨油也幾乎成了一門穩賺不賠的生意，雖然農村的榨油坊并不收什麼加工費，但是榨油之後剩下的豆餅子卻是很好的飼料，賣給養殖戶也能賣到2塊錢一斤，甚至比原料還之前，在生意好的時候，光是賣剩下來的豆餅一年也能掙7、800元。對此你怎麼看？你更喜歡農村的自榨油還是超市裡的油呢？歡迎留言和我們讨論。

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