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月餅蓮蓉餡的做法

知識 更新时间:2025-01-11 20:54:14

  1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。

  2、取蓮子芯。

  3、鍋裡加水,将蓮子煮到軟綿。

  4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。

  5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。

  6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收後再加。分3次加入油。

  7、加入白糖繼續小火翻炒。

  8、最後炒到蓮蓉水分完全蒸發,成團,蓮蓉變油亮就可以了。做餡的需要炒幹一點。

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