1、主料:番茄醬1個。
2、調料:調和油适量、雞蛋1個。
3、買回來的蛤用淡鹽水洗淨。
4、少許冷水下鍋,煮至蛤開口。
5、把蛤撈出,剩的湯便是原汁蛤湯了。
6、将蛤湯沉澱十分鐘左右,再過濾,把沉澱下來的沫子倒掉不用。
7、鍋中油熱後放西紅柿翻炒,倒入蛤湯。
8、開鍋後淋入打散的雞蛋。
9、用勺輕輕推動蛋液,至凝固即可。
10、不用加鹽,灑上蔥花香菜便可享用。
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