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如何做糖環

知識 更新时间:2024-10-01 17:55:45

  糖環是廣西、廣東一帶有名的傳統特色小吃,流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地,在桂北山區賀州一帶也有流傳,做法類似,材料有别。曾是過年必然有的小吃。糖環做法如下:

  1、 面粉過篩,拌入砂糖。

  2、 雞蛋打散,拌入面粉中。

  3、 加入清水,攪至沒有粉粒的面糊備用。

  4、 生油加熱後,把鐵模浸入油中加熱,然後将鐵模上面糊。注意面糊不應完全蓋過鐵模,否則糖環無法脫出。

  5、 将已沾上面糊的鐵模放回熱油中,面糊經油炸後會自動離模,然後炸至金黃。

  6、 糖環炸成金黃色後,可用隔油勺子撈起,放碟待涼。

  7、 重複4至6步驟至所有面糊用完。

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