脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種,它是用面粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調制而成的。脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏松酥脆的特點。
1、面粉500克,澱粉250克,水650克,色拉油150克,泡打粉20克。
2、将面粉澱粉加水調成微稠的面糊。
3、加入泡打粉跟色拉油,攪拌不要起筋。
4、放置時間不宜過長,因為泡打粉的會揮發。
5、色拉油分次加入。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!