花椒芽屬于高蛋白質、高膳食纖維、富含維生素和礦物質的蔬菜,有溫中散寒、殺蟲解毒、消腫止痛的功效與作用。
花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養。
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