花生榨油出油率45%左右。葵花出油率在51%-54%,菜籽出油率在32%-38%,國産大豆出油率18%左右,國外大豆出油率在22%左右,花生的出油率僅次于葵花油,是國外大豆的一倍以上。
出油率和品種沒有多大關系,主要看年景,開花時的氣候和後期的管理,開花期如果連續陰雨直接影響到産量造成坐果不齊,後期收獲在農曆的8月,由于是一次性采挖,收早了坐果晚的還很嫩,收晚了坐果早的在土裡已經腐爛了,所以說開花期的氣候直接影響到産量,産量的多少直接影響出油率,種植統一品種的花生在不同年份同樣的産量有不同的出油率。
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