1、富含鞣酸的食物:牡蛎中含有的蛋白質含量不低,營養價值高,和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質和鞣酸會發生絡合反應,生成不好消化的成分,降低蛋白質的吸收率和營養價值,同時增加腸道負擔,很容易出現不适的情況。 常見的富含鞣酸的食物有:石榴皮、生柿子、生香蕉、竹筍、香椿、荠菜、苦菜等。
2、富含草酸的食物:牡蛎是海鮮的一種,礦物質成分含量很高,食用可以補充礦物質,對骨骼和牙齒有一定的好處。但是生蚝和富含草酸的食物一起食用的話,草酸會和礦物質發生反應,生成一些不能消化的沉澱物。 常見的富含草酸的食物有:苋菜、菠菜、油麥菜、芹菜、芥菜、荠菜等。
3、富含嘌呤或酒精的食物:牡蛎中蛋白質含量高,食用之後會代謝出大量的嘌呤成分,如果吃生蚝的同時再食用其他的富含嘌呤的食物,體内尿酸含量更高,容易在關節部位析出晶體,導緻關節部位出現不适的情況。而酒精會影響尿酸的代謝,因此也不能一起吃。 常見的富含嘌呤的食物有:豬肝、内髒、豬五花肉、骨頭湯、大腸等。
4、富含飽和脂肪酸的食物:牡蛎是海鮮的一種,含有一定的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸具有促進血液中膽固醇分解代謝的作用,還能直接穿過血腦屏障,有一定的促進腦細胞增長的作用,但是生蚝和富含飽和脂肪酸的食物一起食用,會影響不飽和脂肪酸的吸收,降低營養。 常見的富含飽和脂肪酸的食物有:油炸食品、蛋糕、糕點、豬肥肉、肝髒、豬皮等。
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