新民晚報訊 （記者 江躍中 方翔 解敏）各種特色小吃往往是一個城市的名片，而早點更是城市煙火氣的體現。“但現在包括‘四大金剛’在内的傳統上海早點瀕臨消失，比如麻球、糖糕、包腳布、羌餅，還有老虎腳爪、酒釀餅、帶魚餅、香脆餅，恐怕現在的年輕人或者新上海人可能聽都沒有聽說過。”出席市政協十四屆一次會議的陳新等10名委員聯名提案，呼籲保護和挽救傳統上海早點。
楊建正/攝
陳新介紹，目前，上海市民可以選擇的早餐場所主要是各類中西快餐店、面包房和包子鋪，基本不包含上海元素。疫情前，在一些居民區還能看到賣上海最典型早餐“四大金剛”的鋪子（雖然粢飯團往往被粢飯糕取代，其實兩種完全不同），但是總量越來越少。此外，在家門口不遠處就能找到一家好吃的生煎饅頭攤位的可能性，也越來越小，過去自己拿着鍋子排隊等生煎的場景不複出現。
“連上海最普通的早點‘四大金剛’和生煎饅頭都淪落到如此地步，更不用說其他過去常見的早點了。”陳新對過去經常吃的麻球、糖糕、包腳布、羌餅等情有獨鐘，但他發現，這些傳統上海早點幾乎消失殆盡。過去很普通的油墩子和蔥油餅，現在也變成了稀缺資源，往往隻能在遠離市區的旅遊景點，才能尋覓到它們的蹤影。而在市區，但凡有味道好一點的攤點，立刻就會成為網紅景點，吸引衆多顧客前去打卡。他認為，“承載着老一輩上海人記憶的這些上海早點，亟需受到保護性搶救，相信它們仍然具有相當的市場價值。”
随着疫情逐漸平穩，人民生活正在恢複正常，城市的煙火氣将重新聚攏，因此，現在是保護和挽救這些瀕臨消失的傳統上海早點的好機會，陳新等10名委員在聯名提案中建議：
有關部門開展相關調研，确定一批傳統上海早點名錄；鼓勵和扶持一批居民區附近的家門口早餐店，适當降低開店門檻，确保現在仍然具有一定知曉度的“四大金剛”和生煎饅頭等上海早點，不會繼續萎縮；恢複甚至增加流動早餐車的數量，鼓勵其優先提供傳統上海早點。
尋找能夠制作瀕臨消失的傳統上海早點的師傅，鼓勵和扶持他們将制作技藝傳承下去，有條件的可作為非遺傳承人或者為其設立工作室。通過媒體宣傳，或者通過舉辦上海傳統早點制作大賽的方式，讓上海市民了解上海傳統早點，推進上海傳統早點的保護工作。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
