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筍果什麼做法

知識 更新时间:2024-11-25 09:57:07

  1、将蔥切成長1.5厘米的段;姜用刀拍松;蒜切成片;黃豆提前8小時放入清水中浸泡回軟。

  2、将醬油、白砂糖、料酒、精鹽、五香粉、蔥段、姜塊、蒜片、清湯入鍋中用大火燒開後,改用小火煮20分鐘制成鹵水,蔥段、姜塊、蒜片撈出不用,然後将制好的鹵水放涼備用。

  3、将春筍、豬肉洗淨後分别切成1.5厘米見方的丁,然後将筍丁放入沸水中大火汆20秒後取出控水,豬肉丁放入沸水中大火汆2分鐘後撈出控水備用。

  4、将黃豆洗淨後與筍丁、肉丁置鍋中加鹵水大火燒開,而後改用中火再蓋蓋兒鹵20分鐘,待湯汁收盡時改小火炒幹(以肉丁表面炒出絨絲為佳)。

  5、原料炒幹後入烤箱用50℃烘烤4小時左右,取出後攤涼即成。

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