原料:蔥、姜、牛肉、鹽、料酒、花椒、幹辣椒、食用油、糖、料酒、五香粉、紅油、味精、香油、芝麻、酒鬼花仁、孜然。
做法:
1、将蔥、姜洗淨後切成末;
2、牛肉洗淨去筋,漂淨血水後片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘,再沾上面包糠;
3、往鍋内注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;
4、鍋内留底油,放入幹辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻;
5、加料酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6、放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻,酒鬼花仁即可。
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