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日本的天婦羅的做法

知識 更新时间:2025-01-23 01:08:30

  主料:龍蝦1000克;

  輔料:柿子椒50克,芹菜葉,20克,白蘿蔔50克,小麥面粉130克,雞蛋黃30克;

  調料:姜5克,花生油50克;

  制作步驟如下:

  1、 冷水中先加入蛋黃打散後,再加入低筋面粉輕輕攪拌,不須攪拌得很均勻,調和成帶有流狀的面衣備用;

  2、 蝦洗淨,去頭後除去腸泥,剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺,保留尾殼,用紙巾擦幹,再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜,接着在蝦腹處斜劃3至4刀,按壓蝦北使蝦筋斷開,蝦身拉

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