如果按中國食品工業協會的統計數據，中國 2017 年休閑零食銷量已超過 1 萬億，并且在 2022 年将達到 2 萬億。

在這個萬億級市場中，三大電商零食品牌迫切上市，良品鋪子、三隻松鼠先後啟動 IPO，百草味則與紅棗第一品牌好想你牽手上市。

單看巧克力市場，在 2017 年國内巧克力消費總額達 242.2 億，近兩年增速達到 10%，預計在 2020 年達到 400 億元。而中國人均巧克力消費量為 0.2 千克，僅為美國的1/20，日本的1/10。中國純脂巧克力的消費市場才剛剛起步，且 95% 都為進口品牌。（數據來源：智研咨詢）

在消費升級背景下，當下食品消費者追求口感的同時，更注重營養和健康，精緻且健康的零食的市場比重将會持續增大。

「Mme.C巧克力夫人」正是一款國産的高端巧克力品牌，由被國際巧克力業界稱之為“ Mme.C（法語：巧克力夫人）”的季順英女士開創，主打風味巧克力和功能性巧克力。

巧克力夫人全部采用 8 分以上的可可豆來制作巧克力，産品以健康、低糖、純脂的高品質巧克力為基礎，持續推出創新巧克力，包括多風味巧克力和功能性巧克力兩種。

前者為融合中國本土文化的創新巧克力，如辣椒口味、雲腿肉口味、流心芝麻口味等。

後者為帶有功效的巧克力，如提神巧克力、解酒巧克力、抗氧化巧克力、益生菌巧克力、美白巧克力。第一款功能性巧克力——”巧嗨“提神巧克力預計在 9 月上線，主要針對有即時提神需要的場景及人群，經團隊測驗，一包巧克力的提神效果=一杯美式咖啡。

巧克力在我國是一種低頻消費，且淡旺季明顯。而巧克力夫人希望功能性巧克力能夠成為日常需求，打破巧克力低頻和淡旺季消費周期。

除自食裝，巧克力夫人還推出了高端禮品定制裝，如此前推出的 MVP 七日談。一盒七顆多風味巧克力，各顆口味造型皆不同，全部使用全球産量低于 3% 的厄瓜多爾 Arriba 可可豆制作，每盒售價 198 元。據季順英介紹，在無推廣前提下，不到 3 周已售完 2000 盒七日談。

純脂巧克力更符合升級的消費需求

以代可可脂為原料的巧克力隻能稱之為“代脂巧克力”。有些低檔廉價的代脂巧克力，不僅口感差，同時反式脂肪酸含量較高，長期食用易引發肥胖症、心血管等慢性病。

一般來說，純可可脂制作的巧克力（國标允許代可可脂含量不超過 5% ），不但風味好，且可可脂含有維生素E、亞麻酸等元素，純黑巧克力内還含有類黃酮，能夠增加血液中的抗氧化成分，預防心血管疾病等。

純可可脂是用可可豆提煉的，原料成本高昂不說，高品質純脂巧克力技術難度大，工藝不到位，極易出現油霜與糖霜成廢品。有些國外純脂巧克力品牌甜度過高，并不符合國人口味，且售價高昂。

目前，巧克力夫人的SKU儲備量多達150種，60年的從業經驗和幾百萬次的實際操作，讓季順英女士掌握了各個産地可可豆的特點及顯現的風味，通過對不同類可可豆進行配比，能夠複合岀千變萬化的巧克力。

在供應鍊端，季順英曾幫助中國 60 多家巧克力代工廠的成立和建設，對其擁有較強的把控能力。雖然國内可可豆全部依賴進口，但季順英擁有長期穩定合作供應商，能夠保障原材料質量和供應量，有利于産品品質的穩定性。

如何塑造巧克力界的網紅國貨品牌？

在品牌塑造上，巧克力夫人突出季順英的“巧克力夫人”個人 IP ，并通過“圈紅”傳遞巧克力的專業内容。

在線下，團隊通過跨界品牌合作，傳遞品牌價值觀，倡導底層是健康的甜蜜的，形式上是豐富多彩的生活方式，已合作的品牌有 D&G、Dare one（輕奢内衣品牌）、L Living（輕奢家居生活館）、Wework（高端聯合辦公空間）、 米域（聯合辦公空間）等。

線上則選用了發掘核心社群價值，培育 KOL 等方式，将消費者個人故事結合品牌形象，形成品牌傳播的内容之一。

銷售路徑上，巧克力夫人會從社交電商、自營電商等線上渠道逐步拓展至便利店、無人貨架、地标網紅店等線下渠道。

品質上，巧克力夫人對标地是全球精緻手作巧克力品牌 GODIVA。長遠規劃來看，巧克力夫人的願景是成為像雀巢一樣的綜合性食品品牌，從高端巧克力延伸至巧克力味的休閑零食，如蛋糕、冰淇淋、餅幹和飲品等等，再擴展至全口味的食品。

巧克力夫人團隊

據悉，季順英已年近80歲，曾是布魯塞爾第 26 屆世界優質食品金獎獲得者，也是中國首位研發出可可脂、可可液塊的巧克力大師，同時是好時、樂天、瑪氏等知名品牌的高級食品顧問。

巧克力夫人的繼承人程可韡為其外孫，任團隊的産品研發，多年跟随季順英學習巧克力研發。

王磊曾為互聯網團隊建設品牌「嗨團建」的聯合創始人，同時擁有多年高端餐廳的烹饪經驗，在品牌建設和銷售渠道方面擁有豐富經驗。

據了解，巧克力夫人現已開放天使輪融資，計劃融資 600 萬元。

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