苋菜能生吃,但不建議生吃。一般情況下苋菜能生吃,生吃無毒性。不過含有草酸、農藥殘留、細菌等,所以不建議生吃。容易引起腸胃不适等症狀。
苋菜生長過程中可能會有寄生蟲或細菌,簡單清洗很難将其洗淨,生吃可能會導緻感染寄生蟲。而且種植過程中可能會噴灑農藥,生吃對身體健康不利。
拓展資料:苋菜又名青香苋、 紅苋菜、紅菜、米苋等,為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原産我國,長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ,民間有六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換的說法。
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