導語：以前經濟比較落後，各方面物資非常匮乏，吃肉是一種很奢侈的事情，而現在随着生活水平的提高，肉類食物已經成為家常便飯，像雞肉，鴨肉，魚肉等經常出現在人們的餐桌上，不過要說最受大家歡迎的肉類，還要屬豬肉。

豬肉不僅價格便宜，味道也非常鮮美，無論煎炒烹炸，都别有一番風味，喜歡吃豬肉的朋友不知道有沒有注意過這樣一件事，在購買豬肉時會發現上面會印有各種各樣的印章，平時吃的時候很難清洗掉。

很多人覺得這個印章非常别扭，甚至有些嫌棄，不過大家千萬不要小看這枚小小的印章，其實它的作用是很大的，那麼印章的具體含義是什麼呢？不同顔色的印章又分别代表了什麼？接下來我們一起去了解一下。

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豬肉上面都有蓋章，“紅章”“藍章”有什麼區别？看完别再亂買了

豬肉上為什麼要蓋章？

豬肉上面的印章并不是随便蓋上去的，它的存在其實是證明豬肉是否合格的一個标志，隻有蓋了章的豬才有安全保障，因為代表着已經進行了質量檢測，并且符合檢疫标準，大家可以放心使用。

如今豬肉已經成為非常普遍的一種食材，每個家庭都會備一些，因此隻有保障豬肉的質量，人們吃起來才更加放心，生命安全才能得到保障。

“紅章”“藍章”有什麼區别？看完别再亂買了

豬肉上面不僅會有蓋章，而且顔色也不一樣，有的是紅色，有的是藍色，那麼不同顔色的章分别代表了什麼呢？

其實無論蓋紅章還是藍章，都經過了質量檢測，屬于合格的豬肉，在質量方面沒有任何問題。

之所以出現兩種顔色，是因為每個地區或企業的印章顔色不同，因此隻要豬肉上面蓋有印章就代表了進行監測，是符合健康标準的，大家可以放心食用

帶有印章部位的豬肉還可以吃嗎？

很多人非常抵觸蓋有印章部位的豬肉，在購買時會非常嫌棄這一部位，即使将它買回家，也會把帶有印章的部位去掉，其實完全沒有必要，因為豬身上的印章都是可以食用的，并且不會對身體産生任何影響。

當然了，如果大家實在嫌棄，那麼在烹饪之前可以用刀将這一層輕輕刮掉，或者用清水洗一下都可以。

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不同形狀的印章分别代表着什麼？

橢圓形：這類豬肉隻能夠用來提煉工業用的油，不能夠進行售賣，通常都是一些病豬或者死豬的豬肉，不能食用。

三角形：豬肉隻能在規定的時間内進行高溫處理後才可以銷售，需要滿足上面要求的條件，否則也是不能銷售和食用的。

長方形：這種豬肉是禁止銷售，禁止食用的，大家千萬不要購買。

X形：如果看到X形的蓋章，那就千萬不要買，這是有問題的豬肉，不能使用于出售和食用。

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如何挑選的質量好的豬肉？

1. 看顔色

質量好的豬肉一般會呈現淡紅色，如果紅得特别顯眼，大多添加了色素，這種豬肉最好不要購買，另外如果豬肉呈紫紅或黑紅，大多是宰殺時放血不幹淨導緻的，發灰發綠則提示不新鮮了，因此在購買豬肉時一定要仔細挑選。

2. 聞氣味

質量好的豬肉是單純的肉味，并且帶着一股淡淡的腥味，如果有腐臭味或者太香，那麼最好不要購買，前者明顯變質，後者是無良商家在即将變質的豬肉裡添加了大量香料導緻的。

3. 彈性好

可以觸摸新鮮的豬肉表面，如果感覺微幹或稍濕，但是不粘手，彈性比較好，這樣的豬肉質量比較好，如果摸起來黏黏的，用手按壓之後不能立即恢複，則代表存放的時間比較長了，最好不要購買。

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