1、含水量少:平菇中不應該含有太多的水分,特别沉的往往被不良商販注了水,這樣的平菇不僅營養流失嚴重,還特别不容易保存。
2、沒有異味:正常的平菇聞起來沒有發酸的味道,并且背面褶皺明顯。
3、不過買過于成熟的:不要購買過于成熟的平菇,表面沒有裂開的才是好平菇。
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