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平和縣美食

知識 更新时间:2024-08-26 09:15:53

  平和縣美食有豐寨鹹水鴨、蘆溪鹹菜、大溪煙腸、南勝麻棗、大溪豆幹、牛腸粄、小溪枕頭餅等。

  1、豐寨鹹水鴨:選用重約三斤的百天跑步鴨制成,皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香味美。

  2、蘆溪鹹菜:平和傳統名菜,屬閩菜系,既可清蒸、幹炒,亦可泡湯,鮮美可口、香味濃郁。

  3、大溪煙腸:采用本地肥瘦相間的五花肉,加入香料與地瓜粉,傳統工藝制作而成,嚼勁十足、色赤肉嫩。

  4、南勝麻棗:原産南勝鎮,有七百多年曆史,以糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等為原料,糯米分三道工序,再與配料混合制成,皮酥而脆、質嫩而甜、富有韌性、獨具風味。

  5、大溪豆幹:選用上等大豆,有浸水、磨細、濾淨、煮漿、凝結、定型等手工制成,恰到好處的韌性造就口感鮮嫩,煎炒熬煮皆可,兼具豆幹和豆腐的雙重美味。

  6、牛腸粄:以大米為原料,用原始石磨摸出碎米湯置于圓盤内放置滾開的水面上,直至形成整個面粄,輕輕取下再卷成卷。

  7:小指頭大小,形似枕頭故名,是逢年過節必備茶點,饋贈遠方親友的特色禮品,曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。

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