辣椒最初起源于中南美洲熱帶地區的墨西哥。
根據史料記載:歐洲殖民主義到達美洲以後,辣椒于1493年率先傳入歐洲,大約1583年到1598年傳入日本。傳入中國的年代未見具體的記載,但是比較公認的中國最早關于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》,有:“番椒叢生,白花,果俨似秃筆頭,味辣色紅,甚可觀”的描述。所以據此記載,辣椒即是明朝末年傳入中國。
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