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苋菜是涼性的嗎

知識 更新时间:2024-09-30 15:22:39

苋菜是涼性食物。苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C。另外苋菜中所含有的蛋白質比牛奶更能充分為人體所吸收;所含的胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上;苋菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍。

苋菜烹饪技巧:1、苋菜的烹調方法包括炒、炝、拌、做湯等,無論哪種烹調方法時間都不宜過長,時間太長苋菜裡面的維生素會被破壞。

2、苋菜含水量挺高的,在炒苋菜時可能會出很多水,炒制過程中可以不用加水。

3、炒苋菜時,要大火快炒,這樣才不會使野苋菜變黃,變硬,而且看起來顔色也非常可人。

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