鲳魚的一種。鲳魚在我國東南沿海有分布,是一種常見的食用海魚,全身呈銀白色,因此這種海生鲳魚又被叫做“銀鲳”。體扁骨少肉多且鮮,深受人們的喜愛。我國東南淡水域也有一種魚叫做“紅鲳魚”的,它體型很像海鲳魚但是背部呈黑色,腹部呈橘紅色,因而得名。
鷹鲳魚嘴巴前端呈倒勾狀,鲳魚骨柔軟,魚鱗容易刮落,無論煎、炸或清蒸都很美味,是受歡迎的海産類。挑選的時候要以魚身的彈性、光澤及魚鰓是否鮮紅色為選購的重點。
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