河粉全稱沙河粉,是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大衆化的特色傳統名吃之一。河粉,又稱沙河粉,是将米洗淨後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀而成。不同于“粿條”。
河粉原料是大米,将米洗淨後磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顔六色的河粉。
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