1、看包裝:包裝袋上的配料中會注明,含有豬肉成分的就是合成肉;
2、看顔色:假羊肉卷顔色呈鮮紅色或血紅色,真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色,下鍋後不易變色且浮沫較少;
3、看紋理:真的羊肉紋理細膩,經過羊肉片機切片後含有白色條紋;假的羊肉卷紋理粗糙,切片後瘦肉多,呈大片狀;
4、看肥瘦:假羊肉卷肥瘦各占一邊,互相分離,用手捏會分開,真的羊肉條紋明顯,自然、分布均勻;
5、看油脂:由于羊油的融化溫度比豬油高,當溫度較低時,羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬;
6、品嘗味道:真羊肉卷有膻味,嚼起來香,假羊肉卷發硬。
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