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做大盤雞用白酒可以嗎

知識 更新时间:2024-12-27 22:55:08

  在做大盤雞時可以用白酒代替料酒使用。

  材料:三黃雞、土豆、青椒。胡蘿蔔1個,青辣椒2個,紅辣椒2個,蔥,姜,蒜若幹,花椒适量,紅幹尖椒10個,八角2個,桂皮兩塊,鹽,白酒。

  大盤雞的做法:

  1、将整隻雞剁成塊狀,将切好的雞塊放入鍋中,加入适量水,水沸騰後,焯去血沫雜質,将雞塊撈出先放置在一旁.;

  2、土豆、青椒切塊;

  3、油熱後放入花椒、白砂糖等爆炒,放入焯好的雞塊翻炒至變色;

  4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、白酒,開水炖20分鐘。水以沒過雞塊為宜;

  5、放入土豆繼續炖10分鐘;

  6、倒入青辣椒幹辣椒;

  7、翻炒1分鐘,便可出鍋;

  8、将煮好的皮帶面加入其中,即可。

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