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雞味味精是什麼顔色的

知識 更新时间:2025-02-06 16:06:23

  雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合,适量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營養的家常調味品。味精産品更加注重鮮味,所以味精含量較高;雞精則着重産品來自雞肉的自然鮮香,因而雞肉粉的使用量較高。

  雞精一般為黃色,但如果顔色過黃,是添加色素的緣故,優質雞精的顔色不會加入色。

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