1、涼拌黃瓜雞蛋絲。
材料：黃瓜、雞蛋、蒜、鹽、味精、醋。
做法：
（1）準備黃瓜兩根，雞蛋一個，黃瓜切成絲。
（2）将雞蛋打散，攤成薄蛋餅，将雞蛋餅切成絲。
（3）黃瓜絲和雞蛋絲放在一起，再放入拍碎的蒜，鹽，味精，糖，還有醋，攪拌均勻即可。
2、醋泡雞蛋。
材料：白醋、雞蛋。
做法：
（1）把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦幹，不能有水。
（2）準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋(沒過雞蛋即可)蓋上蓋子，密封24小時。
（3）24小時後打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。
（4）把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。
3、番茄蛋湯。
材料：番茄1-2個，雞蛋1隻，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。
做法：
（1）半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
（2）雞蛋打散，加蔥花少許，番茄洗淨切成片(或小塊)。
（3）待水沸騰，先将打好的雞蛋倒入鍋内，略攪拌，再将切好的西紅柿倒入。
（4）水再沸騰後，關小火，焖3分鐘左右，加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，番茄蛋湯即成。
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