山藥的營養價值:
1、山藥含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;
2、其中山藥重要的營養成分是薯蓣皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;
3、新鮮塊莖中含有多糖蛋白成分,例如粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收;
4、山藥是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後會産生飽脹感,從而控制進食欲望。
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